Yıllık Temizlik (Toz Süpürme)
Yılbaşı gecesinin ertesi gününden (on ikinci kamerî ayın 24'üncü günü) itibaren her hane, evinin iç ve dış temizliğini yıllık olarak gerçekleştirecek. Bu uygulama, "eskiyi bırakıp yeniyi karşılamayı", kötü şansı ortadan kaldırmayı ve yeni yılı müjdelemek için temiz bir çevreyi karşılamayı simgeliyor.
Festival yemeği hazırlayın
25 Ocak: Kızarmış Tofu
Kuzeyde "ayın 25'inde tofu kızartma" geleneği vardır. Tofu "nimet"i simgelemektedir ve kızartıldıktan sonra uzun süre saklanabilir ve yıl sonu hediyesi olarak- kullanılabilir. Aynı zamanda köfte, balık vb. yiyecekler de kızartılır.
26 Şubat: Haşlanmış Et
Domuz eklemi, domuz ayağı veya domuz kafası gibi büyük et parçaları, pişirme süresinin uzun olması nedeniyle önceden pişirildiğinden yılbaşı gecesinde kolaylıkla servis edilebilir.
27 Ocak: Tavuğun öldürülmesi
Geleneksel olarak aile, Yılbaşı Gecesi yemeğinin ana yemeğini hazırlamak için yapıldığı gibi, "büyük iyi şansı" simgelemek için kendi horozlarını keserdi.
28 Ocak: Hamurun mayalanması
Kuzeydeki evlerde, buharda pişirilmiş çörekler ve köfteler yapmak için hazırlık olarak hamuru fermente etmeye başlarlar. Kış sıcaklıklarının düşük olması nedeniyle fermantasyon süreci daha uzun sürer.
29 Ocak: Buharda Pişirilmiş Çörekler ve Ekmek
Fermente hamur, çörekler ve buharda pişirilmiş çörekler halinde buharda pişirilir. Hatta bazıları, iyi şansları simgeleyen lotus tohumu çiçekleri ve sazan çiçekleri gibi çeşitli desenlerde bile şekillendirilmiştir.
Şirketimiz de 12 Şubat'tan itibaren tatile çıkacak. 24 Şubat'ta çalışmalara yeniden başlanacak.
